一、产量
开心果学名阿月浑子，为漆树科黄连木属落叶小乔木，是世界珍贵的干果和木本油料树种，原产于中亚、西亚地区。开心果树干材质细密坚硬，色泽美观，可制作木雕工艺品和高档家具。开心果果仁营养丰富，富含维生素及钙、镁等18种微量元素，具有很高的经济价值。开心果目前仅在我国新疆和甘肃等地有少量栽培。现在世界主产国有美国、土耳其、伊朗、希腊、叙利亚、阿富汗等国。开心果是世界坚果市场十分畅销的保健休闲食品，近年来已成为世界第五大坚果作物。能适应严酷的生长条件，具有耐旱、抗热、抗盐 碱地等特性，可供干旱地区和丘陵山坡大面积种植。
2017-2022年全球开心果产量呈现波动态势，2020年全球开心果总产量为98.48万吨，同比增长37.22%，2021年全球开心果总产量为83.07万吨，同比减少15.41万吨，2022年全球开心果总产量为79.1万吨，同比减少4.78%。开心果的需求市场主要分布在欧洲和亚洲地区，其中包括德国、英国、法国、中国、印度等地，随着全球人口增长和人们对健康食品需求的提高，开心果市场需求将会持续上升。
2017-2022年全球开心果总产量
资料来源：美国农业部、智研咨询整理
从全球开心果收获面积情况来看，开心果种植要求较高，生长环境严苛，整体收获面积受自然环境影响较大，波动明显，除开高产年份外，全球开心果收获面积表现为稳步增长态势，数据显示，全球开心果收获面积从2017年的757千公顷增长至2021年的817千公顷。
2017-2021年全球开心果收获面积
资料来源：美国农业部、智研咨询整理
全球开心果供应的增长速度较慢，当今世界上主要生产开心果的国家和地区有美国、土耳其、伊朗、叙利亚等。然而，随着开心果种植技术、种植面积的不断扩大，其他国家和地区如中国、印度、澳大利亚等也在积极发展开心果种植产业。不过，由于开心果种植业面临着气候变化、病害防治等挑战，因此供应能力受到一定的限制。根据全球开心果的生产情况，全球开心果市场规模在不断扩大，预计到2025年将达到43亿美元。
2017-2022年全球开心果生产情况
资料来源：美国农业部、智研咨询整理
二、消费量
根据2017-2022年全球开心果总消费量，自2017年以来，全球开心果总消费量呈现出缓慢且波动的增长趋势。这一趋势表明全球人口的增长和人们对健康食品需求的提高，开心果作为一种营养丰富且口感独特的坚果，它的市场需求也在不断增加，2020年全球开心果消费量达近年来的最高值为87.76万吨，同比2019年增长30.77%。2021年全球开心果总消费量下滑至75.8万吨，同比减少11.96万吨，2022年全球开心国消费量为76.34万吨，对比2021年同期略有上涨，基本保持持平。
2017-2022年全球开心果总消费量
资料来源：美国农业部、智研咨询整理
开心果是一种富含营养、美味可口的坚果，是人们日常饮食中的重要组成部分。随着人们对健康、天然、有机等生活方式的追求，开心果越来越受到全球市场的欢迎。根据近年全球开心果消费情况，美国开心果消费数量位居世界首位，且开心果消费数量逐年上涨，从2017年的12.7万吨消费量发展至2022年17万吨，增长了4.3万吨。土耳其的开心果消费数量仅次于美国位居世界第二，其次是欧盟和中国。近年来开心果在国际市场的销售状况正在不断上升。尤其是在一些大城市，人们对健康生活和零食越来越重视，随着人们对开心果的认识不断提高，越来越多的消费者开始接受并购买这种健康坚果。因此，未来开心果产业将继续发展壮大，同时需要不断解决面临的问题和挑战，以促进整个产业持续健康发展。
2023年全球开心果消费情况
资料来源：美国农业部、智研咨询整理
作为开心果最大的生产和消费国，美国在开心果期末存货数量上也保持着领先的姿态，美国开心果期末存货数量从2017年的4.7万吨增长至2022年的14.4万吨，增长幅度为206.38%。土耳其开心果期末存货数量从2017年0.1万吨增长至2022年的6.5万吨，增长了6.4万吨，开心果期末存货数量仅次于美国。伊朗近年来期末存货数量呈现波动状态，位居第三。欧盟开心果期末存货数量近年来一直保持在0.2万吨左右。
2019-2023年全球开心果期末存货情况
资料来源：美国农业部、智研咨询整理
相关报告：智研咨询发布的《2023-2029年中国开心果行业市场全景调研及发展趋向研判报告》
三、进出口情况
开心果的进出口情况是受多种因素影响的，包括产量、市场需求、价格、季节性等因素。从全球开心果进口情况来看，欧洲和亚洲是主要的开心果进口地区，包括德国、英国、法国、中国、印度等地。其中，中国是全球最大的开心果消费市场，2022年开心果进口数量约占全球总进口数量的三分之一。此外，美国、澳大利亚、南非等国家也在积极进口开心果。
2021-2022年全球开心果进口情况
资料来源：美国农业部、智研咨询整理
主要生产开心果的国家和地区有美国、土耳其、伊朗等。这些国家也是开心果主要出口国。其中，美国的出口量最大，2022年美国开心果出口数量占全球总出口量的66.77%。此外，澳大利亚、南非等国家也在积极发展开心果种植产业，并逐渐成为重要的出口国。开心果生产具有季节性，主要集中在秋季到春季。
2021-2022年全球开心果出口情况
资料来源：美国农业部、智研咨询整理
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