一斤鸭脖70元年轻人大喊少抓点

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近期,“卤味三巨头”半年报一经发布,“鸭脖又卖得动了”“年轻人又爱吃鸭脖了”等讨论再起。

从半年报数据来看,今年上半年,除煌上煌营收微降2.98%外,周黑鸭、绝味食品均实现营、利双增,其中周黑鸭净利增幅更是高达453.6%,半年赚了1.02亿元。

去年同期,“卤味三巨头”净利曾集体跳水,周黑鸭、绝味食品同比跌幅达92%、80.36%。

随着消费回暖,年轻人真的又愿意为鸭脖买单了?

鸭脖又卖得动了?

从数据看,周黑鸭今年上半年鸭及鸭副产品收入11.08亿元,同比增长19.3%;绝味食品禽类制品收入22.82亿元,同比增长4.93%。

实际上,这几家公司的净利增长,靠的并不完全是鸭脖卖得多。

一个很明显的数据,今年上半年,煌上煌归母净利润同比增长3.32%,但营收并没有同步增长,而是较上年同期下滑2.98%。其中,肉制品加工业销售量同比下滑10.63%,酱卤肉制品收入同比降1.66%。

绝味食品、周黑鸭上半年营收虽同比增长10.91%、19.8%,但能看到禽类制品或鸭货的收入占比正在减少。数据显示,2023年上半年,绝味食品禽类制品收入占比由上年同期的66.98%降至62.94%,减少约4个百分点。

周黑鸭也一样。今年上半年,该公司鸭及鸭副产品的收入占比由上年同期的78.7%降至78.3%,减少0.4个百分点。

“卤味三巨头”净利润之所以能够恢复增长,除得益于消费复苏带来的销售恢复外,市场补贴等相关费用的大幅减少也是其中一个重要原因。

数据显示,2023年上半年,绝味食品销售费用为2.62亿元,同比降33.74%,主要系广告宣传费用及加盟商补贴减少。

同期,煌上煌三项费用(销售费用、管理费用、财务费用)同比减少2265.31万元,主要为销售费用中直营店租赁费、市场促销宣传费用等大幅下降。

新品的上市也发挥了一定作用。比如周黑鸭上半年持续拓展非鸭类产品赛道,针对虾球系列大单品,补充麻辣、烧烤口味,报告期内虾球系列产品终端含税销售额超1.2亿元。

此外,周黑鸭还推出9.9元新价格带系列单品。2023年上半年该公司新品(上市一年内)终端含税销售额占比超20%。

绝味食品证券部在回复中新经纬采访时也提到,为提升经营效率,公司通过改善单店模型、优化产品结构、加强新品研发等手段应对原材料价格的冲击。

成本压力仍较大

透过绝味食品、周黑鸭、煌上煌的半年报可以看到,今年上半年,卤味行业仍面临较大的成本压力,以至于毛利率集体下滑。

数据显示,2023年上半年,煌上煌综合毛利率为27.99%,较上年同期减少2.05个百分点,其中酱卤肉制品毛利率为29.55%,同比减少3.52个百分点。

同期,周黑鸭的毛利率也由2022年上半年的56.9%减少至52.5%。另据Wind数据,2023年上半年,绝味鸭脖销售毛利率为23.31%,较上年同期下滑4.71个百分点。

毛利率下滑的一个主要原因是原材料价格的上涨。据煌上煌披露,从2023年上半年主要原材料价格的波动趋势来看,受春节后北方原材料供应市场因人员紧缺造成货源供不应求,公司主要原材料鸭掌、鸭翅、鸭脖等相关鸭副产品原料市场价格均大幅上涨,其中鸭掌最高涨至37.60元/kg、鸭翅涨至19.80元/kg、鸭脖涨至27.80元/kg。

周黑鸭也提到,2023年初,在原材料供给不足、需求暴增的背景下,公司主要原材料价格持续上涨,远超往年平均水平,成本端压力剧增。

从今年二季度开始,相关原材料价格已逐步回落。据国元证券近期研报,4月开始,鸭苗供给端放量,5月中旬日均投苗量已超2019年同期水平。该机构预计卤制品公司成本端有望迎拐点。

不过,在周黑鸭看来,当前原材料价格仍处于历史高位,原材料成本高企以及成都新设立加工厂预计将产生的更高成本费用,可能会影响公司盈利。

绝味食品也提到,卤味市场分化加速,腰部及以下品牌面临生存压力,头部企业亦面临周期考验,行业需要克服原材料、物流、人工等运营成本逐年增加的困难,供需平衡也需要时间进一步修复。

还会涨价吗?

“卤味三巨头”净利恢复增长的同时,网友们“鸭脖越来越贵”的吐槽也是此起彼伏。

有网友称“周末买了15元的鸭脖,回来数了数,八块半”“随便称啥,几块称下来就得几十块钱”。还有人吐槽,“贵就算了,但是卖东西不能这么薅,买之前说好了只要一点,结果还是称了一堆,看准人好面子不会拒绝”。

一斤鸭脖70元年轻人大喊少抓点

网友评论 来源:微博截图

对此,北京的赵女士也深有体会。“每次去买鸭脖,我都会提前给店员说少抓点,结果他们还是一抓一大把,一称五六十元。真是太贵了,都能买一整只酱鸭了。”

现在的鸭脖究竟有多贵?中新经纬在外卖平台上看到,在北京,周黑鸭锁鲜鸭脖,大盒装约300克,卖42元,算下来一斤约70元;大盒鸭翅约230克,售价34.9元,一斤约75.87元;大盒鸭掌约225克,售价35元,一斤约77.78元;大盒鸭头23.9元,仅两个,一个约11.95元。

绝味鸭脖稍便宜点,240克鸭脖卖29.8元,一斤约62.08元;两个鸭头18元,一个约9元。煌上煌50克鸭脖卖6.9元,一斤约69元。

有数据显示,在2012年,一斤周黑鸭鸭脖销售单价为45元。而按现在一斤70元的价格来算,涨幅超55%。

2023年年初,国元国际曾在研报中提到,2022年第四季度,周黑鸭原材料成本压力已逐渐显现,趋势有望延续至2023年,个别大单品如鸭脖、鸭掌价格涨幅预期将达30%以上。

半年报显示,周黑鸭今年上半年的客单价为62.01元,已较上年同期上涨约4.87%。

在成本压力下,价格相对平稳的绝味鸭脖也开始涨价。2022年初,绝味食品将部分产品提价5%,同年7月,再次对鸭掌、鱿鱼等部分品类调价,平均提价幅度达到7%—10%。

国元证券指出,成本上涨背景下,卤制品公司相继通过提价、结构优化等措施消减成本影响。

12日,针对提价预期等问题,中新经纬分别向周黑鸭、绝味食品、煌上煌发去采访函,截至发稿前,周黑鸭、煌上煌尚未回复。

绝味食品则表示,公司产品价格政策受到原材料价格波动、经济环境等多方面因素影响。针对不同的情形,公司结合各地区市场情况,灵活调整末端价格政策。

至于接下来是否会有提价计划,该公司并未直接回答,只是称公司产品成本受整体经济环境、原材料价格的整体变动等因素共同影响。公司成本结构不断优化,能够有效降低原材料价格波动的影响,持续提升企业的抗风险能力。此外,公司还将进一步完善供应链体系,持续加强数字化、智能化、柔性化等能力的建设,不断提效降本。

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  • 本文由 微渠道 发表于 2023年12月5日 00:13:49
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